Zoeken

Genieten van eten

Liefde voor koken en de smaak van goede producten

Menu week 38, 2017

_DSC0011Afgelopen zaterdag bij de Lidl wat ideeën op kunnen opdoen wat betreft de groenten die we kunnen eten deze week.
Ja die Romanesco hebben we afgelopen zondag gegeten , zelf een bereidingswijze bedacht en het was erg lekker:). Hoop hem ook op deze weblog te zetten binnenkort.
De preitaart net gemaakt en gegeten. ( met bodem van bloemkool, noten en bloem. Daarin prei , gele paprika en kaas en eieren) . Helaas vond ik de bodem niet erg smakelijk , beetje saai , proefde de noten niet. Maar hij zag er wel mooi uit :). Tja het blijft uitproberen als je nieuwe recepten wilt ontdekken.

IMG_8237

Maandag:
Hartige preitaart met kaas en korst van bloemkool en noten ( vegetarisch, recept van Lidl)

Dinsdag:
Rode krieltjes in schil uit de oven , rauwe witlofsalade ( met banaan, ei ) en gevulde kipfilet.

Woensdag:
Courgettespaghetti met avocado en zalm ( vegetarisch en koolhydraatarm) )

 

Donderdag:
Zuurkoolovenschotel met bio. rundergehakt.

Vrijdag:
Regenboogwortels geroosterd , verse gestoofde kabeljauw en botersaus met gekookte aardappelen

winterwortel
wortels uit oven.

Zaterdag:
(oven)patat met erwten uit diepvries en zelfgemaakt appelmoes.

Zondag:
Koken voor vrienden , hou dit even geheim dus 🙂 . Het zal koolhydraat-arm zijn.

 

Dit is het menu geworden:
Pompoensoep met salie, en geitenkaastopping
Lamsstoofpot met pruimen e rode wijn,
Salade met paprika groen, avocado en tomaat
Hangop met kurkuma/saffraan/kardemon  met mango en geroosterde noten

Advertenties

Pruimentaart

Deze taart heb ik de laatste tijd veel gemaakt. Zo lekker en makkelijk te maken. Doordat het bovenste gedeelte met amandelmeel is gemaakt smaakt het spijs-achtig ( = frangipane)  maar dan minder zwaar.

Je maakt 2 soorten deeg:

  • Kneed 250 gr ( spelt) bloem,  beetje zout en 75 gr. rietsuiker door elkaar en voeg daarna 1 eidooier , 100 gr koude roomboter ( of biologische margarine) in blokjes en 50 ml water toe en kneed dit goed en maak er dan een bal van . Leg deze in plastic folie een tijdje in de koelkast .
  • Verwarm de oven op 180 gr.
  • Frangipane: Roer met de mixer 100 gr koude roomboter ( of biologische margarine) en 100 gr witte basterdsuiker ( of witte kristalsuiker),  voeg dan 1 ei hierbij en mix goed door. Meng dan 100 gr amandelmeel  hierdoor.
  • Doe bakpapier in taartvorm ( ong 24 cm) of vet hem in met boter.
  • Verdeel het deeg over de bodem van de taartvorm en maak een opstaand randje .
  • Schep de frangipane gelijkmatig over dit deeg .
  • Leg de in plakjes gesneden pruimen ( 8) met pitten eruit en door de midden gesneden in de frangipane .
  • Bak de taart ong 40 min. in de oven .

Bevat geen:
Conserveringsmiddel

IMG_4696

Menu week 34

De zomervakantie is voorbij en  zag vanmorgen deze mooie Romanesco ( torentjesbloemkool) liggen bij de Natuurwinkel. Ook mooie paksoi , taugé, verse bieten gekocht en een verse gember meegenomen voor in de thee met citroen en munt.
Dat gaf gelukkig weer wat inspiratie, want die had ik vanochtend eerst niet.
Nieuwe aardappelen en uien had ik meegenomen vanaf het vakantieadres , vast ook erg lekker.
Het weekmenu komt zo weer helemaal tot stand 🙂

Vanuit Frankrijk heb donkere linzen en kikkererwten meegekregen van de eigenaresse een biologisch landbouwbedrijf . Ja daar hebben we ook gekampeerd in de boomgaard, geweldig als enigste gasten.  In een andere blog zal ik hiervan wat laten zien. Maar linzensoep ga ik donderdag  maken voor vrijdag, zodat ik uit mijn werk alleen nog maar de soep hoef op te warmen.

_DSC0009

Maandag:
Romanesco met gekookte aardappelen en bio runderburgers

Dinsdag:
Kip met 5 spice en paksoi met rijst

Woensdag:
Kipshoarma met verse bakkersbroodjes en ijsbergsla

Donderdag:
Lasagne met vis en prei ( recept a.h.)

Vrijdag:
Linzensoep met gehaktballetjes 

Linzensoep met gehaktballetjes
Linzensoep met gehaktballetjes

Zaterdag:
(oven)Patat met erwten en sla en snacks

Zondag:
Marokkaanse gourgettesoep. Bieten-quinoa salade, zelfgemaakte hummus met Turks brood, evt. warme geitenkaasjes met spek.

_DSC0050

Fijne vakantie!

Een paar weken schrijf ik even geen blogs en hoop wel na mijn vakantie de heerlijke Franse gerechten of producten met jullie te delen!

Bak eens een heerlijke zomergebakjes met verse vruchten, zoals in dit recept.
Dit kan bv met aardbeien, frambozen of met citroen : Zandtaartje met mascarpone en aardbeien

 

Je kan de crème ook maken van kwark met wat crème fraîche en poedersuiker. Even weer wat anders 🙂

 

Zoete kip met 5 spice en paksoi

Afgelopen week  lagen er mooie stronken paksoi bij de natuurwinkel , dat gaf me weer inspiratie en heb daarvan een chinees/oosters gerecht op tafel gezet.

_DSC0011

Het idee kwam om met wat andere oosterse groenten erbij dit gerecht te maken met rijst en de kip uit de oven ( kan ook gewoon in een pan ) . Dit recept had ik nog niet eerder gemaakt, maar was voor herhaling vatbaar :). Beetje zoetig en een bijzondere smaak door die 5 spicekruiden ( steranijs, venkelzaad, kaneel, kruidnagel en Szechuan peper : deze “peperkorrels” bestaan uit de gedroogde schillen van de kleine vruchtjes en heeft een lichte citroensmaak ).
Lekker met cassave kroepoek erbij. De kip uit de oven was erg mals.


Continue reading “Zoete kip met 5 spice en paksoi”

Menu week 26, 2017

_DSC0003
tijm

Nou , wat is het lang geleden dat ik eraan toe kwam om  een weekmenu op mijn blog te zetten.
Deze week geen middag/avonddienst dus kan heerlijk zelf koken. Ook komt mijn schoonzus eten woensdag en daar maken we dan gewoon een feestje van, een 3 gangen menu en hoop het citroentaartje zelf te bakken, leuke uitdaging .

Op de markt weer biologische groenten gekocht zoals aubergine, een bos prei, verse biet, champignons.
De verse tijm staat in de vensterbank en heb vd week wat kruiden gedroogd. Het geurt heerlijk in de keuken. Krijg weer veel inspiratie terwijl Jaap buiten de kozijnen etc. van de keuken aan het schilderen is.

Maandag
Risotto met spinazie, tijm en kaas ( vegetarisch) en gebakken champignons 

Dinsdag:
Prei-ovenschotel met vis.

Woensdag:
Kaaskrul, geroosterde bietjes met balsamico en rozemarijn ( http://www.lovemyfood.nl), salade niçoise met gerookte makreel, citroencheesecakejes.

_DSC0111
kaaskrul

Donderdag:
Wraps uit oven met paprika’s, avocado en kip

Vrijdag:
Gegrilde groentesalade met ansjovis ( paprika, courgette, aubergine ,tomaat uit “Boodschappen” nr 6 2017) en vers stokbrood  of Turks brood. Continue reading “Menu week 26, 2017”

Geitenkaas met ontbijtspek en tijm

Per juni ben ik begonnen aan een andere baan waar ik middag/avonddienst mag draaien en eet dan alleen een bak sla of een boterhammetje als avondmaaltijd.  Dan is bv dit hapje heerlijk om te maken als ik thuis kom rond 21 u . Nog even wat hartigs dat goed vult.  Met kop thee of wijntje erbij kan ik dan heerlijk relexen!

_DSC0055

  • Koop jonge zachte geitenkaas als rolletje of evt grote ronde plak. Snijd deze in plakken van 1cm dik en/of deel de grote plak in vieren.
  • Leg een paar blaadjes tijm op de kaas en evt wat honing.
  • Wikkel de kaas in bio.ontbijtspek en prik deze aan de zijkant vast met een cocktailprikker.
  • Verwarm een koekenpan ( of bbq) en bak daarin de pakketjes. Bak even flink door en dan omdraaien. Zo dat het kaas niet teveel smelt maar de spek wel even lekker bakt.
  • Serveer evt met wat tijm erop.

 

Genieten van de keuken

_DSC0051De grootse klus zit erop , de keuken is geplaatst, er is geschilderd en de vloer ligt erin. Buiten is het nog niet helemaal klaar maar dat komt later wel, alles op z’n  tijd.

Wat fijn om weer de ruimte te hebben rond het aanrecht en alles overzichtelijk in de kasten te hebben, dat spoort aan om lekker te gaan koken of bakken.
Zoals nieuwe recepten op de blog zetten en van alles uit te proberen. Koken voor anderen, met vrienden /familie genieten van een diner lunch of zelfgemaakte hapjes.

 

Zandtaartje met mascarpone en aardbeien

Wat was dit zandtaartje heerlijk! Ik gebruik altijd minder suiker waardoor de smaak eigenlijk nog veel beter tot zijn recht komt. Een vriendin kwam net op bezoek en we hebben hier samen van gesmuld :).
Had mascarpone in de koelkast staan die nodig op moest . Diepvriesaardbeien en houdbare slagroom had ik  in huis maar de eieren waren wel net op.
Toch wilde ik wat bakken in mijn nieuwe oven en gelukkig kwam tot dit recept.

IMG_7149
bloem en de bakringen
  • Verwarm de oven op 150 gr.
  • Kneed 175 gr. ( spelt) bloem , 45/50 gr. gram oerzoet of rietsuiker,  snufje zout, 120 gr roomboter  tot een deeg.
  • 8 Bakringen, kleine vormpjes /schaaltjes o.d vullen met dit deeg ( met bakpapier is het handigst als je geen ringen hebt ).  Met de bakringen is het resultaat het mooist.
    Maak een klein opstaand randje in het deeg voor de vulling.
  • Bak ze in de oven ong. 45 min. goudbruin.

Continue reading “Zandtaartje met mascarpone en aardbeien”

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑