Dit is en lekkere variant op de gewone hutspot met ui, wortelen  en aardappelen.
De pastinaak en zoete aardappel zijn bloedsuikerverlagend , en geeft ook een lang verzadigd gevoel. Nou dat willen we allemaal wel 🙂

Recept voor 4 personen:

  • Kook een 500 gr. gesneden winterpeen, 250 gr. uien in stukjes, 250 gr zoete aardappelen geschilde en gesneden en 250 gr. pastinaken geschild en in stukken. Evt paar kruimige aardappelen toevoegen  , maar is niet noodzakelijk.
  • Kook deze groenten tot ze gaar zijn ( ong. 30 min.) met evt. 1 of 2 knoflookteentjes geperst en wat zout .
  • Giet dit af en stamp dit fijn met wat melk en boter (roomboter of biologische) of kokosolie ( 1 tl)
  • Roer dit door met 1 tl kurkuma en evt 1  tl kerriepoeder, peper en evt nog wat zout.
  • Warm het op en eet dit met rookworst, gebraden runderlap of gehaktballen.
biologische margarine
biologische margarine

Dit recept bevat geen:
Conserveermiddel
Smaakversterkers
Melkvrij ( als je kokosolie gebruikt)
Suikervrij
Glutenvrij

Advertenties