Zonnig weer, warmere avonden , dat inspireert tot een BBQ !
Dit vooral met veel groenten-gerechten , vers (stok) brood en liefst verse vis daarbij, ja dat heeft mijn voorkeur.
Graag laat ik jullie wat gerechten en recepten zien die ik gebruikt heb en waarvan we hebben gesmuld!
Te beginnen met olijf-ui broodjes, zelf kneden en bakken.
Juist omdat ik dit niet eerder gemaakt heb was het erg leuk om te doen en ze smaakten ook erg lekker met een dip van extra vierge olijfolie met peper , zeezout , oregano en iets citroensap.Â

Dit recept is afkomstig uit een kookboek van Ajda Mehmet “vers uit de oven “. te koop bij Dille en Kamille. Uitgeverij Goodcook
Uit dat zelfde kookboek komt ook het recept van de kipvleugels.
De biologische kipvleugels zijn in de ochtend al gemarineerd met olie, knoflook, citroensap, cayennepeper, korianderpoeder, gerookte paprikapoeder en zout.
het is lekker om te deze als ze geroosterd zijn te eten met chilisaus.
Van tevoren klaarmaken van de Raita gaat ook heel goed:
Rasp de halve komkommer ( evt het vocht iets afgieten) en meng daar door:
250 ml Griekse yoghurt, 1/2 teen knoflook fijngehakt, 1/2 tl.komijn poeder en fijn gehakte blaadjes munt ( hoeveelheid naar eigen smaak), zout/peper.
Dit recept komt ook uit het bovenstaande kookboek.


Naast de verse kabeljauw haasjes, zalmfilet en biefstuk vind ik groenten-spiesen erg lekker om te roosteren :
Snijd de groenten in grove stukken, courgette, aubergine, rode ui, paprika geel en rood, evt champignons gebruik ik hiervoor. In de ochtend zet ik deze al in de marinade van olie, knoflook, Provençaalse kruiden en evt. wat zout. Hussel ze zo nu en dan even in de schaal en rijg ze later aan een houten lange houten prikker.Â
De Hasselback-courgette is erg lekker voor op de BBQ, deze heb ik gekruid met oregano ipv met provencaalse kruiden omdat ik niet dezelfde smaak wilde voor deze groente als de spiesen. Dit recept komt uit http://www.boodschappen.nl .
Snijdt de 1 courgette in in schijven ( dikte kleine cm) maar zo dat de onderkant van de courgette een geheel blijft. Stop tussen deze inkepingen verdeeld in platte blokjes 100 gr feta kaas ( ongekruid ).
Dep met een kwastje wat olijfolie met oregano en iets zout over de courgette.
Wikkel de courgette in aluminiumfolie of leg het in herbruikbare aluminiumbakjes zodat ze gegaard kunnen worden op de BBQ.
Een frisse salade erbij gemaakt uit deen.nl
Druiven, bleekselderij, komkommer, peterselie mengen met een dressing van witte wijnazijn( evt appelazijn ) olijfolie , zout/peper . Blokjes fetakaas hierop leggen met geroosterde walnoten.

Als afsluiter van de BBQ is er een fruitsalade. Deze komt van mijn eigen kookblog. www.genietenvaneten.wordpress.com
Aardbeien met blauwe bessen