Zoeken

Genieten van eten

Liefde voor koken en de smaak van goede producten

Categorie

Rijstgerechten

Zoete kip met 5 spice en paksoi

Afgelopen week  lagen er mooie stronken paksoi bij de natuurwinkel , dat gaf me weer inspiratie en heb daarvan een chinees/oosters gerecht op tafel gezet.

_DSC0011

Het idee kwam om met wat andere oosterse groenten erbij dit gerecht te maken met rijst en de kip uit de oven ( kan ook gewoon in een pan ) . Dit recept had ik nog niet eerder gemaakt, maar was voor herhaling vatbaar :). Beetje zoetig en een bijzondere smaak door die 5 spicekruiden ( steranijs, venkelzaad, kaneel, kruidnagel en Szechuan peper : deze “peperkorrels” bestaan uit de gedroogde schillen van de kleine vruchtjes en heeft een lichte citroensmaak ).
Lekker met cassave kroepoek erbij. De kip uit de oven was erg mals.


Continue reading “Zoete kip met 5 spice en paksoi”

Kip Teriyaki met mie(hoen)

Oosterse gerechten maken zonder de bekende “pakjes en zakjes ” vinden  veel mensen lastig. Maar bedenk dat daarin veel ingrediënten zitten die je eigenlijk echt niet eten wilt zoals de smaakversterkers, suikers en aroma’s . Probeer dit van oorsprong Japanse gerecht uit en je zult ontdekken dat het echt niet moeilijk is om te bereiden en juist puur en smaakvol is. Vind je het niet pittig genoeg voeg dan wat rode peper toe o.d .

Gember is er gezond is o.a ontstekingsremmend, helpt bij spierpijn, menstruatiepijn en misselijkheid. goed voor de spijsvertering en is en anti-griepmiddel. In de thee smaakt het ook erg lekker vooral met wat groene thee en een paar citroendruppels erbij.

Recept voor 4 personen: Continue reading “Kip Teriyaki met mie(hoen)”

Ragout met kipkerrie

Een ragout zelf maken is velen malen lekkerder en lichter verteerbaar dan uit blik of pakje.
Het is een heel toegankelijk rijstgerecht waar de kinderen ook van smullen en is redelijk snel klaar. Soms ook handig 🙂

  • Bak 2 uien en 2 stengels bleekselderij ( beide in kleine stukjes gesneden) even aan in wat olie .
  • Voeg 500/600 gr. kipfiletreepjes of blokjes daarbij en bak dat 2 min. mee.
  • Strooi 2 eetl. bloem ( evt spelt of glutenvrije bloem) en 1 volle theelepel kerriepoeder over de kip en roer het om.
  • Giet hierover 250/ 300 ml bouillon ( bio bouillontablet of groente bouillontablet   Zonnatura ) en roer dit goed door tot een saus.
    _DSC0055
  • Als het kookt doe je hier 200/300 gr doperwten uit  de diepvries door en breng de saus weer aan de kook. Voeg 125 ml creme fraiche toe of bv. kokosmelk, sojaroom. Laat dit 10-15 min zachtjes pruttelen.
  • Proef de ragout en maak op smaak met peper en/of zout. Als de saus te dun is even binden met wat maizena ( eerst aangemaakt met wat water)
  • Evt nog een bosuitje erdoor snijden.

Serveren met komkommersla  en rijst.

IMG_1896
De groenten met kip , nu de saus nog.

 

Bron: ah.nl

 

 

 

Nasi

Nasi maken zonder een kruidenpakje /zakje te gebruiken gaat prima. De smaakversterker 621 die vaak  verwerkt is in deze kant- en klare kruidenmengsels komt je natuurlijke smaak zeker niet ten goede , des te meer redenen om dit recept eens uit te proberen. E621 is waarschijnlijk het meest omstreden en gevaarlijke E-nummer wat er bestaat. En gezien de berichtgevingen zou ik deze vermijden, E621 is neurotoxische (schadelijk voor de hersenen) en het heeft een eetlustverhogende werking.  .
2 van  onze kinderen ( ondertussen volwassen) hebben erg last van dit E nr. Als je de uitwerking ziet bij hen dan ga je echt wel opletten dat je deze smaakversterker niet gebruikt. Tip: In chips,sausen , kant en klare producten etc zit deze smaakversterker ook vaak.
Wil je meer hierover weten zoek dan op het internet, genoeg leesvoer!

Als je  de 4 soorten kruiden om deze nasi te maken in huis hebt , heb je hier tijden plezier van en eigenlijk goedkoper dan de pakjes. Continue reading “Nasi”

Kip met mango en rijst\couscous

 

Dit recept leent zich goed als je snel wat op tafel wilt hebben en lekker pittig en fris  smaakt Continue reading “Kip met mango en rijst\couscous”

Foeyonghai

Dit onderstaande recept wil ik graag met jullie delen .  Zonder kant -en klare pakjes en zakjes ( waar van alles in zit wat je liever niet wilt eten ) is dit gerecht veel lekkerder en leuker om te maken. Continue reading “Foeyonghai”

Kip Tandoori

Deze saus had ik nog nooit gemaakt, zag in de winkel zo’n pot “kip tandoori ” staan en keek op de ingrediëntenlijst  en dacht: “dit kan lekkerder en ook nog zonder onnodige suikers en aroma’s” . Een succes was het.  Eenvoudig en net zo snel als dat je en pot zou gebruiken voor de saus. Proberen! Continue reading “Kip Tandoori”

Provencaalse zomerstoofpot

Wat een goede combinatie , riblappen met tomaat en tijm. De geur van rode wijn erbij , helemaal goed.
Met rijst (of pasta) en lekkere sla is het feestje  compleet.Zo’n pruttelpotje , altijd leuk om te maken en is zo gedaan. Continue reading “Provencaalse zomerstoofpot”

Spitskool met kipshoarma en couscous

 

Deze mooie spitskool kreeg ik van vrienden uit hun  moestuin.
Gekookte spitskool hoeft van mij niet zo maar roerbakken is des te beter. Een recept via internet  ( a.h) opgezocht en dat wil ik graag met jullie delen. I.p.v. couscous kan je ook rijst hierbij eten , dan is het gluten ( tarwe ) vrij.
Snel klaar en een smaakvol resultaat! Continue reading “Spitskool met kipshoarma en couscous”

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑