Zoeken

Genieten van eten

Liefde voor koken en de smaak van goede producten

Kaaskrul

 

 

Broodje frikandel

Zo’n broodje frikandel op Koningsdag of in de frisse  meivakantie gaat er best in !Mij dochters konden het nooit eten uit de winkel dus zijn we zelf aan de slag gegaan.
Wij gebruiken vaak de Jumbo  frikandellen  omdat daar geen smaakversterker 621 in zit. De meeste andere merken wel. Het is uiteraard een behoorlijk bewerkt product die frikandellen maar als je eens heerlijk wat “slechts” wilt eten is dit toch wel smakelijk!

  • Ontdooi 4 plakjes bladerdeeg
  • Verwarm de oven 200 gr.
  • Frituur of bak 4 frikandellen in oven , pan of frituurpan.
  • Gebruik 1,5 plakje bladerdeeg per broodje. Snijd hem dus op maat zoals op de foto. Op het bladerdeeg dat bovenop komt inkepingen maken.
  • Spuit currysaus ( Heinz curry is zonder conserveermiddel en Calve zonder tarwe en conserveermiddel ) op de frikandel.
  • Plak de stukken bladerdeeg met wat water aan elkaar zodat je nu een mooi broodje hebt en bestrijk met wat losgeklopt ei.
  • Bak het broodje goudbruin in de oven voor 20 min. ongeveer._DSC0142

Continue reading “Broodje frikandel”

Tomatensoep met tijm (vegetarisch)

Tomatensoep koken van verse tomaten is het allerlekkerst. Op de markt of in de supermarkt zijn altijd wel goede rode tomaten te koop. Zelf koop ik het liefst voor de soep de trostomaten of de Roma-tomaat. Verse basilicum erbij is heerlijk!

_DSC0014

Recept voor 4 personen ( 1 liter) Continue reading “Tomatensoep met tijm (vegetarisch)”

Menu week 15

Het paasweekend komt er aan en hoop jullie wat inspiratie te kunnen geven met onderstaande recepten. Wie weet krijg je gasten of wil je naast het vieren van het Paasfeest gezellig samen eten met je gezin , vrienden of familie.
Het voorjaar is weer te proeven in de raapstelen met bosui en krijg ook weer zin in wraps, zo lekker om zelf te maken met allerlei verschillende groenten. Verse kruiden zijn onmisbaar voor de heerlijke saus hierbij .

_DSC0021Maandag:
Zoete aardappel uit de oven met bio. bladsla met ei en tomaat en gebakken kipdijfilet. Continue reading “Menu week 15”

Menu week 13, 2017

 

Maandag:
Courgette-auberginelasagne ( vegetarisch en glutenvrij )

Dinsdag:
Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn of provençaalse kruiden met rauwe witlofsalade en kipdijfilet

Woensdag:
Aardappelpastinaak-puree met sperziebonen/ kousenband  met gebakken witvis met lemon-pepper ( Jonnie Boer)

Donderdag:
Kipshoarma ( kip zelf kruiden met shoarmakruiden ) in pitabroodjes en knoflooksaus ( Calve en Devos Lemmens zijn  zonder conserveringsmiddel) met komkommer. Continue reading “Menu week 13, 2017”

Mediterrane maaltijdsoep met chorizo

Deze soep is makkelijk en snel te bereiden en lekker voedzaam. Handig als er snel wat op tafel moet komen en smaakt lekker pittig door de chorizo.

_DSC0009

Continue reading “Mediterrane maaltijdsoep met chorizo”

Wortelcake ( glutenvrij)

Dit recept las ik in het Nederlands Dagblad en heb hem aangepast naar een glutenvrije versie.
Een deel van de cake heb ik bestreken met citroen glazuur ( roomkaas , citroen en poedersuiker) en dat smaakte heerlijk. De luxe variant zeg maar.
De andere helft in delen in de diepvries gedaan zodat ik het lekker mee kan nemen naar mijn werk als stevige koek met minder suiker.

_DSC0003 (2)

  • Verwarm de oven op 175 gr.
  • Rasp 250 gr wortelen ( evt met blender of staafmixer de luxe)
  • Mix in grote kom 4 eieren met 150 gr oerzoet ( of 250 gr.oerzoet/ palmsuiker voor een wat zoetere cake ) en 3,5 / 4 dl  zonnebloemolie door elkaar.
  • Voeg dan de 200 gr kokosmeel , snufje zout en 2 tl bakpoeder toe en meng dit goed.
  • Mix dan de geraspte wortel, 100 gr fijngehakte amandelen, 100 gr gemalen kokos, 2 tl kaneelpoeder en 2 tl vanille aroma (v.d. natuurwinkel of de zaadjes uit een vanillestokje ) erdoor.
  • Doe dit in een cakevorm en bak het in 1 uur.

_DSC0029 (3)

Menu week 10, 2017

Deze week begin ik met eerst de restjes op te maken. Aardappelen uit de koelkast kunnen opgebakken worden, een koolrabi en een stronk witlof liggen nog in de kelder. Kibbeling halen we bij de visboer , nou dat is wel heel lang gelden :). Maar na en fikse fietstocht vanmiddag vind ik het prima zo.
Bij  de Lidl lag een prachtige bloemkool  en de  driekleuren paprika’s  voor de maaltijdsoep die in het blad Allerhande staat heb ik ook meegenomen.
Met dit mooie weet heb je gelijk zin in de voorjaarsgroenten maar moet nog even geduld hebben denk ik. Misschien zijn er al wel raapstelen,  wie weet voor volgende week .
Veel kookplezier deze week!

Maandag:
Aardappelpuree met verse bieslook, witlofsalade en koolrabi-salade en kibbeling Continue reading “Menu week 10, 2017”

Menu week 10. 2017

Voordat we 2 jonge lieve logees kregen afgelopen zaterdag wel eerst even naar de biologische markt  geweest om wat inspiratie op te doen voor de komende week qua menu. Prachtige koolrabi’s lagen er en ga die deze week eens uitproberen. De pastinaken kon ik niet laten liggen en ga weer voor de gestoofde versie. Prei neem ik altijd mee , komt altijd te pas en kan lang bewaard worden. Avocado’s, heerlijk als tussendoortje of op brood en gaan deze week ook in de pasta. Van de goudreinetten appelmoes gekookt en de winterpostelein zit er fris en groen uit , die ging ook mee.

Kokosmelk staat nog in de koelkast en mag deze wk in gerecht, tja dat wordt dan heerlijke ragout . Gekookte bietjes liggen ook nog in de kelder en manlief wil ook graag een keer een “normale aardappel-maaltijd “,  dat doe ik met liefde dan 🙂
Aubergines waren in de reclame bij de AH, daar ga ik ook wat van maken. Oh ja. er ligt ook nog een knolselderij, die gaat de soep in !

Maandag:
Gekookte bietjes en aardappelen met gebakken uitjes en bio.runderworstjes.

Dinsdag:
Ragout met kipkerrie 

img_5357

Woensdag:
Tagliatelle met avocadosaus en winterpostelein ( evt spinazie)en zalm

Donderdag:
Aubergine uit de oven (recept a.h) met kaas (vegetarisch)

Vrijdag:
Gestoofde pastinaak  met bieflap of wild en gebakken champignons

_dsc0008

Zaterdag:
(oven ) patat met bleekselderijsalade en ovenkroket

Zondag:
Knolselderijsoep

Knolselderijsoep
Knolselderijsoep

Maak een gratis website of blog op WordPress.com.

Omhoog ↑