Zoeken

Genieten van eten

Liefde voor koken en de smaak van goede producten

Menu week 15

Het paasweekend komt er aan en hoop jullie wat inspiratie te kunnen geven met onderstaande recepten. Wie weet krijg je gasten of wil je naast het vieren van het Paasfeest gezellig samen eten met je gezin , vrienden of familie.
Het voorjaar is weer te proeven in de raapstelen met bosui en krijg ook weer zin in wraps, zo lekker om zelf te maken met allerlei verschillende groenten. Verse kruiden zijn onmisbaar voor de heerlijke saus hierbij .

_DSC0021Maandag:
Zoete aardappel uit de oven met bio. bladsla met ei en tomaat en gebakken kipdijfilet. Continue reading “Menu week 15”

Menu week 13, 2017

 

Maandag:
Courgette-auberginelasagne ( vegetarisch en glutenvrij )

Dinsdag:
Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn of provençaalse kruiden met rauwe witlofsalade en kipdijfilet

Woensdag:
Aardappelpastinaak-puree met sperziebonen/ kousenband  met gebakken witvis met lemon-pepper ( Jonnie Boer)

Donderdag:
Kipshoarma ( kip zelf kruiden met shoarmakruiden ) in pitabroodjes en knoflooksaus ( Calve en Devos Lemmens zijn  zonder conserveringsmiddel) met komkommer. Continue reading “Menu week 13, 2017”

Mediterrane maaltijdsoep met chorizo

Deze soep is makkelijk en snel te bereiden en lekker voedzaam. Handig als er snel wat op tafel moet komen en smaakt lekker pittig door de chorizo.

_DSC0009

Continue reading “Mediterrane maaltijdsoep met chorizo”

Wortelcake ( glutenvrij)

Dit recept las ik in het Nederlands Dagblad en heb hem aangepast naar een glutenvrije versie.
Een deel van de cake heb ik bestreken met citroen glazuur ( roomkaas , citroen en poedersuiker) en dat smaakte heerlijk. De luxe variant zeg maar.
De andere helft in delen in de diepvries gedaan zodat ik het lekker mee kan nemen naar mijn werk als stevige koek met minder suiker.

_DSC0003 (2)

  • Verwarm de oven op 175 gr.
  • Rasp 250 gr wortelen ( evt met blender of staafmixer de luxe)
  • Mix in grote kom 4 eieren met 150 gr oerzoet ( of 250 gr.oerzoet/ palmsuiker voor een wat zoetere cake ) en 3,5 / 4 dl  zonnebloemolie door elkaar.
  • Voeg dan de 200 gr kokosmeel , snufje zout en 2 tl bakpoeder toe en meng dit goed.
  • Mix dan de geraspte wortel, 100 gr fijngehakte amandelen, 100 gr gemalen kokos, 2 tl kaneelpoeder en 2 tl vanille aroma (v.d. natuurwinkel of de zaadjes uit een vanillestokje ) erdoor.
  • Doe dit in een cakevorm en bak het in 1 uur.

_DSC0029 (3)

Menu week 10, 2017

Deze week begin ik met eerst de restjes op te maken. Aardappelen uit de koelkast kunnen opgebakken worden, een koolrabi en een stronk witlof liggen nog in de kelder. Kibbeling halen we bij de visboer , nou dat is wel heel lang gelden :). Maar na en fikse fietstocht vanmiddag vind ik het prima zo.
Bij  de Lidl lag een prachtige bloemkool  en de  driekleuren paprika’s  voor de maaltijdsoep die in het blad Allerhande staat heb ik ook meegenomen.
Met dit mooie weet heb je gelijk zin in de voorjaarsgroenten maar moet nog even geduld hebben denk ik. Misschien zijn er al wel raapstelen,  wie weet voor volgende week .
Veel kookplezier deze week!

Maandag:
Aardappelpuree met verse bieslook, witlofsalade en koolrabi-salade en kibbeling Continue reading “Menu week 10, 2017”

Menu week 10. 2017

Voordat we 2 jonge lieve logees kregen afgelopen zaterdag wel eerst even naar de biologische markt  geweest om wat inspiratie op te doen voor de komende week qua menu. Prachtige koolrabi’s lagen er en ga die deze week eens uitproberen. De pastinaken kon ik niet laten liggen en ga weer voor de gestoofde versie. Prei neem ik altijd mee , komt altijd te pas en kan lang bewaard worden. Avocado’s, heerlijk als tussendoortje of op brood en gaan deze week ook in de pasta. Van de goudreinetten appelmoes gekookt en de winterpostelein zit er fris en groen uit , die ging ook mee.

Kokosmelk staat nog in de koelkast en mag deze wk in gerecht, tja dat wordt dan heerlijke ragout . Gekookte bietjes liggen ook nog in de kelder en manlief wil ook graag een keer een “normale aardappel-maaltijd “,  dat doe ik met liefde dan 🙂
Aubergines waren in de reclame bij de AH, daar ga ik ook wat van maken. Oh ja. er ligt ook nog een knolselderij, die gaat de soep in !

Maandag:
Gekookte bietjes en aardappelen met gebakken uitjes en bio.runderworstjes.

Dinsdag:
Ragout met kipkerrie 

img_5357

Woensdag:
Tagliatelle met avocadosaus en winterpostelein ( evt spinazie)en zalm

Donderdag:
Aubergine uit de oven (recept a.h) met kaas (vegetarisch)

Vrijdag:
Gestoofde pastinaak  met bieflap of wild en gebakken champignons

_dsc0008

Zaterdag:
(oven ) patat met bleekselderijsalade en ovenkroket

Zondag:
Knolselderijsoep

Knolselderijsoep
Knolselderijsoep

Roodbaars met cajunzout

Verse vis van de markt is toch wel heel lekker en stukken goedkoper. Als je de kans hebt naar een markt of viskar te gaan zou ik dat zeker aanraden.
Gisteren heb ik dit gegeten met mexico-mix ( mais, erwten. paprika etc) uit de diepvries en gebakken tomaten. Het recept kwam uit het kookmagazine Delicious en heb het wat aangepast . Continue reading “Roodbaars met cajunzout”

Het kookboek is weer te bestellen!

Wat leuk om te horen dat zoveel mensen inspiratie halen uit mijn net uitgekomen kookboek en krijg veel positieve reacties op de  recepten.
Ook voor mensen die met  voedsel-intolerantie/ allergie te maken hebben kunnen goed variëren met deze recepten en er zijn codes bij gezet  waar melk, suiker of gluten in zitten. Op de pagina “tips en alternatieven ” staat waardoor deze voedingsmiddelen  vervangen kunnen worden.

img_6229

Er komt steeds meer belangstelling voor puur en gezond eten en niet te vergeten ook voor duurzaamheid. Zoveel mogelijk de groente van het seizoen eten en haal het zo dichtbij mogelijk zodat het milieu minder belast wordt. Continue reading “Het kookboek is weer te bestellen!”

Kip Teriyaki met mie(hoen)

Oosterse gerechten maken zonder de bekende “pakjes en zakjes ” vinden  veel mensen lastig. Maar bedenk dat daarin veel ingrediënten zitten die je eigenlijk echt niet eten wilt zoals de smaakversterkers, suikers en aroma’s . Probeer dit van oorsprong Japanse gerecht uit en je zult ontdekken dat het echt niet moeilijk is om te bereiden en juist puur en smaakvol is. Vind je het niet pittig genoeg voeg dan wat rode peper toe o.d .

Gember is er gezond is o.a ontstekingsremmend, helpt bij spierpijn, menstruatiepijn en misselijkheid. goed voor de spijsvertering en is en anti-griepmiddel. In de thee smaakt het ook erg lekker vooral met wat groene thee en een paar citroendruppels erbij.

Recept voor 4 personen: Continue reading “Kip Teriyaki met mie(hoen)”

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑