Wat is het lang geleden dat ik op deze kookblog recepten heb geplaatst. Omdat ik meer uren ben gaan werken in de zorgsector en hierdoor andere prioriteiten stel , zien jullie weinig recepten meer van mij verschijnen.
Maar mijn passie voor eten is nog steeds nadrukkelijk aanwezig , kook nog net zoveel nieuwe recepten en geniet van het boodschappen doen op een verantwoorde manier. Voor mij is dat : Liefst biologisch voedsel, seizoens-producten en zo veel mogelijk uit Nederland ( soms Spanje, Frankrijk, België, Duitsland)
Deze afgelopen week ( vakantie thuis ) heb ik weer veel gekokkereld en laat jullie daarin meekijken.
Veel gerechten tegelijk in de oven is zo praktisch , ook heerlijk! De voedingsstoffen blijven goed bewaard en het vlees is mals.Het werd prachtig weer , wat is het genieten in de tuin en dat in april.
De tokkelroom moest echt op en dacht ineens aan de sneeuwster van vroeger ; ” die ga ik ook maken “.
Helaas had ik geen kleinere bakvorm en is de sneeuwster wat plat maar de smaak was zoals vroeger; nou ja, lekkerder eigenlijk omdat hij zelfgemaakt was en zo lekker vers.
2 Weken ervoor had ik een advokaatslof gemaakt, ook al zo leuk om te bakken. ( Smakelijck.nl )
Doperwtensoep met munt, gegrilde courgettes en yoghurt met chilipeper. Daarbij de heerlijke broden met pesto/pijnboompitten en tomaat/kaas . Zelf gekocht bij Bakkerij Stroop 🙂 BBQ-en met spiesen van rode ui, courgette, aubergine en halloumi bestreken met knoflookolijfolie en oregano. Makkelijk te maken en het smaakt echt goed! Gezien op website uitpaulineskeuken.nl
De halloumi had ik nog nooit gegeten ( soort kaas tussen feta en mozzarella in, smelt niet ) en deze smaak was heel verrassend, beetje zout met een stevige bite. Voor in de salade heb ik de halloumi eerst gegrild net zoals de paprika, aubergine en de courgette . Rucola en pijnboompitjes erbij gedaan .
Venkel daar ben ik gek op, hier lekker als lunchsalade met geroosterde hazelnoten , sinaasappel en gebakken verse salie ( van mijn zus gekregen uit haar moestuin).Dressing van sap uit sinaasappel , mosterd , azijn, honing zou /peper.

Wat zijn de moestuinen met al hun groenten en fruit toch fascinerend, zie deze mooie bloemkool die nog mag groeien !