Zoeken

Genieten van eten

Liefde voor koken en de smaak van goede producten

Categorie

Menugang

Zoete kip met 5 spice en paksoi

Afgelopen week  lagen er mooie stronken paksoi bij de natuurwinkel , dat gaf me weer inspiratie en heb daarvan een chinees/oosters gerecht op tafel gezet.

_DSC0011

Het idee kwam om met wat andere oosterse groenten erbij dit gerecht te maken met rijst en de kip uit de oven ( kan ook gewoon in een pan ) . Dit recept had ik nog niet eerder gemaakt, maar was voor herhaling vatbaar :). Beetje zoetig en een bijzondere smaak door die 5 spicekruiden ( steranijs, venkelzaad, kaneel, kruidnagel en Szechuan peper : deze “peperkorrels” bestaan uit de gedroogde schillen van de kleine vruchtjes en heeft een lichte citroensmaak ).
Lekker met cassave kroepoek erbij. De kip uit de oven was erg mals.


Continue reading “Zoete kip met 5 spice en paksoi”

Advertenties

Geitenkaas met ontbijtspek en tijm

Per juni ben ik begonnen aan een andere baan waar ik middag/avonddienst mag draaien en eet dan alleen een bak sla of een boterhammetje als avondmaaltijd.  Dan is bv dit hapje heerlijk om te maken als ik thuis kom rond 21 u . Nog even wat hartigs dat goed vult.  Met kop thee of wijntje erbij kan ik dan heerlijk relexen!

_DSC0055

  • Koop jonge zachte geitenkaas als rolletje of evt grote ronde plak. Snijd deze in plakken van 1cm dik en/of deel de grote plak in vieren.
  • Leg een paar blaadjes tijm op de kaas en evt wat honing.
  • Wikkel de kaas in bio.ontbijtspek en prik deze aan de zijkant vast met een cocktailprikker.
  • Verwarm een koekenpan ( of bbq) en bak daarin de pakketjes. Bak even flink door en dan omdraaien. Zo dat het kaas niet teveel smelt maar de spek wel even lekker bakt.
  • Serveer evt met wat tijm erop.

 

Genieten van de keuken

_DSC0051De grootse klus zit erop , de keuken is geplaatst, er is geschilderd en de vloer ligt erin. Buiten is het nog niet helemaal klaar maar dat komt later wel, alles op z’n  tijd.

Wat fijn om weer de ruimte te hebben rond het aanrecht en alles overzichtelijk in de kasten te hebben, dat spoort aan om lekker te gaan koken of bakken.
Zoals nieuwe recepten op de blog zetten en van alles uit te proberen. Koken voor anderen, met vrienden /familie genieten van een diner lunch of zelfgemaakte hapjes.

 

Voortgang verbouwing keuken

Na 2 weken in stof, gruis en verbouwingsgeluiden te hebben geleefd raakt het eind in zicht. Het is de bedoeling dat morgen en overmorgen de keuken wordt geplaatst, Joepie!!
Want daar doen we het toch voor ….. wat ruimere keuken want de vorige was voor mij toch wat krap.  Voor meerdere mensen koken doe ik graag en bevind me graag in de keuken , maar dat wisten jullie al :).

Zal jullie mee laten kijken hoe het was en het nu is:

 

Zo begon het : 1e foto is de oude keuken. Flink gat graven en de fundering leggen .

Deze dagen moesten we echt even doorbijten. Veel zwaar werk en veel dweilen , stoffen maar we zagen steeds meer resultaat. De aannemer deed goed werk en Jaap is druk met de elektra en het loodgieterswerk. In een oud huis is ook niets recht he, dus er blijven uitdagingen komen. Maar gewoon doorzetten en het is goed gekomen.
Wow , wat een licht komt erin en we ervaren de ruimte groter dan we dachten. Continue reading “Voortgang verbouwing keuken”

Kaaskrul

 

 

Broodje frikandel

Zo’n broodje frikandel op Koningsdag of in de frisse  meivakantie gaat er best in !Mij dochters konden het nooit eten uit de winkel dus zijn we zelf aan de slag gegaan.
Wij gebruiken vaak de Jumbo  frikandellen  omdat daar geen smaakversterker 621 in zit. De meeste andere merken wel. Het is uiteraard een behoorlijk bewerkt product die frikandellen maar als je eens heerlijk wat “slechts” wilt eten is dit toch wel smakelijk!

  • Ontdooi 4 plakjes bladerdeeg
  • Verwarm de oven 200 gr.
  • Frituur of bak 4 frikandellen in oven , pan of frituurpan.
  • Gebruik 1,5 plakje bladerdeeg per broodje. Snijd hem dus op maat zoals op de foto. Op het bladerdeeg dat bovenop komt inkepingen maken.
  • Spuit currysaus ( Heinz curry is zonder conserveermiddel en Calve zonder tarwe en conserveermiddel ) op de frikandel.
  • Plak de stukken bladerdeeg met wat water aan elkaar zodat je nu een mooi broodje hebt en bestrijk met wat losgeklopt ei.
  • Bak het broodje goudbruin in de oven voor 20 min. ongeveer._DSC0142

Continue reading “Broodje frikandel”

Tomatensoep met tijm (vegetarisch)

Tomatensoep koken van verse tomaten is het allerlekkerst. Op de markt of in de supermarkt zijn altijd wel goede rode tomaten te koop. Zelf koop ik het liefst voor de soep de trostomaten of de Roma-tomaat. Verse basilicum erbij is heerlijk!

_DSC0014

Recept voor 4 personen ( 1 liter) Continue reading “Tomatensoep met tijm (vegetarisch)”

Mediterrane maaltijdsoep met chorizo

Deze soep is makkelijk en snel te bereiden en lekker voedzaam. Handig als er snel wat op tafel moet komen en smaakt lekker pittig door de chorizo.

_DSC0009

Continue reading “Mediterrane maaltijdsoep met chorizo”

Roodbaars met cajunzout

Verse vis van de markt is toch wel heel lekker en stukken goedkoper. Als je de kans hebt naar een markt of viskar te gaan zou ik dat zeker aanraden.
Gisteren heb ik dit gegeten met mexico-mix ( mais, erwten. paprika etc) uit de diepvries en gebakken tomaten. Het recept kwam uit het kookmagazine Delicious en heb het wat aangepast . Continue reading “Roodbaars met cajunzout”

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑